Drożdżówka.

Jednym ze smaków, które najbardziej kojarzą mi się z dzieciństwem jest drożdżówka. Szczególnie ta od babci ;) Doskonale pamiętam wyskubywanie ukradkiem słodkiej kruszonki...

Zapach i smak drożdżówki z tamtych lat to było coś!

Wiele razy przymierzałam się do upieczenia jej samodzielnie, jednak za każdym razem po dłuższym namyśle rezygnowałam..

W końcu jednak się zdecydowałam i od tego czasu przepadłam! ;)

Serdecznie polecam Wam ten naprawdę prosty i szybki przepis na pyszną drożdżówkę, która w moim domu rozchodzi się błyskawicznie ;)

 
Co potrzebujemy?
* 1/2 kostki drożdży,
* 3/4 szklanki cukru,
* 1/2 litra mleka,
* 1/2 kilograma mąki LUKSUSOWEJ (jeśli zajdzie potrzeba można dodać więcej),
* 4 jajka,
* 15 dkg masła/margaryny,
* cukier wanilinowy.
 * dodatki, np.: agrest, śliwki, rodzynki /wg. uznania/.

Kruszonka:
*1/2 kostki masła,
* 3/4 szklanki mąki,
* 1/2 szklanki cukru.

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszamy, zasypujemy łyżeczką cukru, zalewamy szklanką ciepłego mleka, przykrywamy i zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte drożdże wyglądają mniej więcej tak:

Następnie przesiewamy mąkę przez sitko i dodajemy do niej podrośnięte drożdże z mlekiem.

Jajka ubijamy z cukrem (najpierw ubijam białko na sztywną pianę, następnie dodaję żółtka i na końcu cukier).

Ubite jajka dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto stopniowo dodając szklankę mleka (ciepłego).

Po wyrobieniu ciasta wlewamy rozpuszczone masło, dodajemy cukier wanilinowy i dalej wyrabiamy (tak długo, aż ciasto odejdzie od ręki).

Wyrobione ciasto przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż podwoi objętość, mniej więcej trwa to ok 30-60 minut).

Na przygotowaną blachę wylewamy wyrośnięte ciasto (odrobinę zostawiam na misce), ponownie ją przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż przygotujemy kruszonkę ;)

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni i zajmujemy się kruszonką.

Z podanych proporcji wyrabiamy masę, którą łączymy z resztą drożdżowego ciasta (tak robiła zawsze moja babcia ;) ) i w ten sposób uzyskujemy ciasto na kruszonkę.

Kiedy piekarnik się nagrzeje wykładamy na ciasto owoce (ja dodałam agrest) i kruszonkę.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180*) i pieczemy ok 50 minut.

I gotowe!

Jest naprawdę smaczna i jak już pisałam w moim domu rozchodzi się błyskawicznie. Nawet wtedy gdy jest jeszcze gorąca;)